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如何正確品酒

來源: 紅酒客    作者: Kitty    2012-03-15 15:00:52


       品酒不是簡單的喝酒,品酒可以讓我們更加了解酒的特點,提高自我鑒賞能力。市場上有太多的葡萄酒可供選擇,我們要通過系統的學習來識別酒的好壞,隨之挑選出我們自己喜歡的葡萄酒。品酒其實并不復雜,只要關注三點:外觀,嗅覺,口感。

品嘗技巧

       最初品嘗葡萄酒的時候,不要被別人天花亂墜的評酒詞所迷惑,這些詞匯需要慢慢的積累,慢慢的理解這些詞所代表的意思,品酒需要經驗積累,不能一日成才!

品酒記錄的意義

對自己品嘗過的酒做系統的記錄
養成良好正確的分析思維
通過自己的記錄向別人介紹你品嘗過的葡萄酒
在選購的時候評估酒的品質
監控酒的狀態,尤其在葡萄酒投資中顯的額外重要

品嘗環境

良好的自然光或白光(過于強烈的光線會影響視覺)
無異味的環境(異味會影響嗅覺,例如香水,香煙,廚房的味道)
白色的背景(便于觀察酒的顏色)
干凈的口腔(品酒前吸煙,口香糖,牙膏等會影響味覺的判斷)
標準的 ISO(International Standards Organization)品酒杯

酒杯的選擇

       建議選擇標準品酒杯(ISO杯),1974年由法國INAO(國家原產地命名委員會)設計,現在廣泛用于國際品酒活動,不論是品酒比賽還是葡萄酒學 ?;蛘哐芯炕茍加謎庵志票魑菲烙鎂票?。這個酒杯好就好在是個全能型酒杯,不論是紅葡萄酒、白葡萄酒,起泡酒還是加強型葡萄酒甚至白蘭 地,都可以用這個酒杯來進行品嘗。杯子用水晶或無色的玻璃制成,不要雕琢和裝飾,以便于更好的看到酒的顏色。



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