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白葡萄酒 你不了解的精靈

來源: 紅酒客    作者: Kitty    2011-12-14 15:09:01


       品鑒葡萄酒,尤其是高品質的葡萄酒已經成為眾多時尚人士的最愛,相對于紅葡萄酒的從者云 集,白葡萄酒似乎有些曲高和寡,了解它的人就少了很多。其實與紅葡萄酒相同,白葡萄酒也有著自己獨到的魅力。

  酒齡不同 顏色各異

  白葡萄酒通常是由白葡萄品種釀造而成,也有少數是用紅葡萄品種去皮釀造而成。目前釀造白葡萄酒比較知名的白葡萄品種有霞多麗、長相思、雷司令、灰皮諾、賽美隆、維歐尼等等。

  雖然叫白葡萄酒,但其酒體并非白色的,其顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色甚至棕色,酒齡短時?;崠械躺墓饣?。因此除了品種特色外,通常我們可以通過白葡萄酒的顏色大概判斷其“年齡”,隨著酒齡增加葡萄酒的色度也會逐漸加深。優質的白葡萄酒,酒體是澄清而透明的。

  好酒品質 來自自身感悟

  一瓶好的葡萄酒,不一定要擁有昂貴的價格,只要適合自己,那就是最好的。白葡萄酒有很多個性化的品種,當你對它們還不夠了解的時候還是要慎重選擇。

  霞多麗的風格較為中性,卻是最適合在橡木桶中進行發酵和培養的白葡萄品種。橡木桶能讓其酒體變得更加圓潤醇厚,所帶來的橡木香和奶油等味道也能 夠很好的結合。作為廣受歡迎的品種之一,霞多麗適合搭配的菜肴范圍相對廣泛。長相思的香氣濃郁,果香明顯,也常有很多植物性的香氣,如青草的味道。入口酸 味較重,但整體口感清新潤滑,帶給味蕾的感受相對持久,個性明顯,讓人記憶深刻。雷司令的香氣濃郁,以淡雅的花香為主調也伴有水果的絲絲香甜。酸度強,但 常能夠與酒中的甘甜口感相平衡,豐富、細致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常釀成帶甜味的半甜型白葡萄酒。

  美酒配美食 美妙在永恒

  美酒與美食,是最經典的搭配,在與食物搭配選擇時,可以結合佳肴與酒各自的特點進行完美組合,從而相得益彰。

 紅酒客在此為大家推薦一款來自法國的杜邦-布朗干白葡萄酒,該酒主要由白玉兒釀成,而霞多麗和長相思使這款酒更圓潤飽滿,該酒充滿了蜂蜜和水果混合的香味,口感清新,回味悠長,非常值得一試。

 

 

 



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